紅茶茶葉

                      首頁    茶葉種類    紅茶茶葉

                                 紅茶,英文為Black tea。紅茶在加工過程中發生以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分和香氣物質,具有紅茶、紅湯、紅葉、香甜味醇的特征。紅茶品種以祁門紅茶最為著名。
                      紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時稱為“烏茶”。

                                 紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。中國紅茶品種主要有:日照紅茶、 祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等,2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。

                       

                               祁門紅茶簡稱祁紅,茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹“櫧葉種”(又名祁門種)制作,是中國歷史名茶,著名紅茶精品。由安徽茶農創制于光緒年間,但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產于安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣,以及江西的浮梁一帶。“祁紅特絕群芳最,清譽高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品,享有盛譽,是英國女王和王室的至愛飲品,高香美譽,香名遠播,美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

                               日照紅茶是山東日照嵐山區的特產,因其香氣中透著一種獨特的“臘香韻”,與其他紅茶相比特征明顯且別具一格,故取名為“日照紅”茶。“日照紅”茶“具有外形緊結烏潤、湯色紅艷明亮、滋味厚滑鮮醇、蜜糖香氣高銳且經沖耐泡”的獨待品質。

                               日照紅茶富含氨基酸和錳、鉀、硒等營養成分。氨基酸易于被人體吸收,微量元素鉀有增強心臟血液循環的作用,并能減少鈣在體內的消耗;紅茶中所含的錳是骨結構不可缺少的元素之一,因而常喝紅茶對骨骼強健作用明顯;硒元素具有延緩衰老的奇特功效,在醫學上被尊為“生命的奇效元素”。

                                日照紅茶之所以具有多種營養物質,這離不開的當地獨特的地理位置和氣候。日照市地處山東省東南部,位于東經118°35′~119°39′、北緯35°04′~36°02′之間,是我國最北的茶葉主產區,屬暖溫帶濕潤季風氣候,雨量充沛、空氣濕潤、光照充足且漫射光多。東面瀕臨黃海,境內多山地、丘陵,主要是由甲子山、文山、五蓮山、浮來山等山系組成的低山緩坡、丘陵、剝蝕丘陵及嶺下平地,土壤呈微酸性,屬黃棕壤土,含有豐富的有機質和微量元素,從而使得“日照紅”茶富含氨基酸和錳、鉀、硒等營養成分。

                                云南紅茶簡稱滇紅,屬紅茶類。由漢族茶農創制于民國年間。產于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。以大葉種紅碎茶拼配形成,定型產品有葉茶、碎茶、片茶、末茶4類11個花色。其外形各有特定規格,身骨重實,色澤調勻,沖泡后湯色紅鮮明亮,金圈突出,香氣鮮爽,滋味濃強,富有刺激性,葉底紅勻鮮亮,加牛奶仍有較強茶味,呈棕色、粉紅或姜黃鮮亮,以濃、強、鮮為其特色。制作采用優良的云南大葉種茶樹鮮葉,先經萎凋、揉捻或揉切、發酵、烘烤等工序制成成品茶。

                      2020年11月6日 21:29
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